白身魚のソテー夏野菜ソース

材料　（5人分）

1. 白身魚　5切れ
2. 胡瓜　1本
3. モーイ　20g
4. ミョウガ　2個
5. ミニトマト　5個

調味料

1. 塩　少々
2. A.　酢　大さじ2
3. A.　ウドズオイル（又は良質な植物油）　大さじ5
4. A.　粒マスタード　小さじ2
5. A.　塩　小さじ1/2

1調理手順

魚に塩を振り出てきた水分は拭き取っておく。胡瓜・モーイ・ミョウガはみじん切りにし、塩もみする。

2調理手順

白身魚に片栗粉（分量外）をまぶしフライパンで火が通るまで両面焼く。

3調理手順

ボールにみじん切りにした胡瓜・モーイ・ミョウガ・A. 調味料を入れ混ぜ合わせソースを作っておく。

4調理手順

器に➁の魚を盛り付け③のソースをかけ、半分に切ったミニトマトを添えたら出来上がり。