茄子とヘチマのヨーグルトソース

茄子とヘチマのヨーグルトソース
茄子とヘチマのヨーグルトソース

材料 (5人分)

  1. 茄子 大2本
  2. コリアンダー 2本分
  3. ニンニク 少々

調味料

  1. 豆乳ヨーグルト 200g
  2. レモン汁 少々
  3. 塩 少々
  4. クミンパウダー 少々
  5. チリパウダー 少々

1調理手順

豆乳ヨーグルトはコーヒーフィルターなどに入れて一晩冷蔵庫に入れて水気を切る。

2調理手順

茄子はお好みに切り軽く塩(分量外)を振り水分がでるまで置いておき、出てきた水分はしっかり拭き取る。

3調理手順

コリアンダーの葉はざく切りにし、茎はみじん切りにする。ニンニクはすりおろす。

4調理手順

①が半分くらいの量になったら、レモン汁・ニンニク・塩・コリアンダーの茎・クミンパウダー・チリパウダーを入れ混ぜ合わせる。

5調理手順

フライパンに油(分量外)を熱し、茄子を両面焼く。

6調理手順

お皿に焼いたナスを盛り、④のソースをかけコリアンダーの葉を乗せたら出来上がり。