豆腐ソテー トマトソース

豆腐ソテー トマトソース
豆腐ソテー トマトソース

材料 (5人分)

  1. 木綿豆腐 400g
  2. トマト 300g
  3. 玉ねぎ 1/4個
  4. 人参 1/4個
  5. ニンニク 1かけ
  6. 鷹の爪 1/2本
  7. ローリエ 1枚

調味料

  1. 味噌 大さじ1/2
  2. 塩麹 小さじ1
  3. 胡椒 少々

1調理手順

豆腐は水切りする。トマトはミキサーで撹拌する。玉ねぎ・人参・ニンニクはみじん切りにする。

2調理手順

鍋に分量外の油とニンニク・鷹の爪を入れ火にかけ、香りが立ったら玉ねぎ・人参を加えじっくり炒める。

3調理手順

➁の野菜をしっかり炒めたら、トマトとローリエを加え20分煮る。とろみがついてきたら、味噌と塩麹・こしょうを入れ調味する。

4調理手順

フライパンに分量外の油を熱し、①の豆腐を両面に焼き色がつくまで焼く。

3調理手順

お皿に④を盛り付け③のトマトソースをかけたら出来上がり。