魚と野菜の酢味噌漬け

材料　（5人分）

1. 白身魚　5切れ
2. レンコン　250g
3. パセリ　少々
4. 玉ねぎ　1/2個
5. レモン　1個

調味料

1. 味噌　60g
2. 甘酒　大さじ2
3. 酢　大さじ2
4. ハチミツ　大さじ2

1調理手順

レンコンは薄切りに、パセリはみじん切りにする。レモンは半分絞り、半分は薄切りにする。玉ねぎは薄切りにし水にさらす。

2調理手順

フライパンに分量外の油を熱し、レンコンをサッと焼き取り出しておく。

3調理手順

味噌・レモン汁・甘酒・酢・ハチミツを混ぜ合わせる。

4調理手順

バットに③を入れ、レンコン・パセリ・玉ねぎ・レモンの薄切りを入れる。

5調理手順

フライパンに分量外の油を熱し、白身魚を両面焼き、④のバットに入れ漬け込み味を馴染ませたら出来上がり。