レンズ豆とミックスビーンズのサラダ

レンズ豆とミックスビーンズのサラダ
レンズ豆とミックスビーンズのサラダ

材料 (5人分)

  1. レンズ豆 100g
  2. ミックスビーンズ 100g
  3. ミニトマト 10個
  4. 紫玉ねぎ 1/4個
  5. パセリ 少々

調味料

  1. ウドズオイル(又は良質な植物油) 大さじ2
  2. バルサミコ酢 大さじ 1
  3. 塩胡椒 少々

1調理手順

レンズ豆は2倍の水で15分程茹でてザルにあげ冷ましておく。

2調理手順

紫玉ねぎとパセリはみじん切りにする。ミックスビーンズはサッと湯通ししザルにあげる。

3調理手順

ボウルにウドズオイル・バルサミコ酢・塩胡椒を入れ軽く混ぜたら、レンズ豆・ミックスビーンズ・紫玉ねぎを入れ混ぜ合わせる。

4調理手順

お皿に③を盛り付けパセリを散らしミニトマトを添えたら出来上がり。