豆腐の卵とじ

材料　（5人分）

1. 冷凍豆腐　500g
2. 玉ねぎ　250g
3. 卵　5個
4. 三つ葉　5g

調味料

1. 出汁　375g
2. ハチミツ　お好み
3. 醤油　50g

1調理手順

冷凍豆腐は解凍し一口大に切る。玉ねぎは薄切りに三つ葉は細かく切っておく。

2調理手順

鍋に出汁・ハチミツ・醤油を入れひと煮立ちさせ、玉ねぎを入れる。

3調理手順

➁に冷凍豆腐を加え火が通るまで煮る。

4調理手順

③に溶き卵を入れ、お好みの固さになるまで煮込む。

5調理手順

お皿に玄米を盛り付け、④を入れ三つ葉を添えたら出来上がり。

★冷凍豆腐とは豆腐を一旦冷凍し、使う時に自然解凍したものです。レンジを使わないゆいクリニックで、調理しやすくするための調理方法です。