アボカドと人参のレモンマスタードマリネ

材料　（5人分）

1. アボカド　1個
2. 人参　200g
3. クルミ　10個
4. パセリ　少々

調味料

1. A.　塩コショウ　少々
2. A.　レモン果汁　大さじ2
3. A.　粒マスタード　小さじ2
4. A.　ハチミツ　小さじ2

1調理手順

人参は千切りにし塩もみしておく。クルミは前日に浸水し、水気を切り砕く。アボカドは1cm角に切る。パセリはみじん切りにする。

2調理手順

ボウルにA.調味料を入れ混ぜ合わせる。

3調理手順

ボウルに水気を絞った人参とアボカド・クルミを入れ➁を加え和える。

4調理手順

③を器に盛り付けパセリを散らしたら出来上がり。