トリュフ 砂糖小麦乳製品なし

トリュフ 砂糖小麦乳製品なし
トリュフ 砂糖小麦乳製品なし

材料 約20個分
種抜きデーツ (なつめやし) 140g
生くるみ 200g
カカオパウダー 大さじ2~5
バニラエッセンス 少々
塩 小さじ1/4
カカオパウダー 振りかけるよう 大さじ2程度お好みで。
レーズン少々いれると甘みが出ます。
※生クルミを4時間以上水につける。
その後水を捨てクルミをよく洗う。

作り方 まずはデーツをフードプロセッサーにいれて混ぜる。ある程度砕けたら、残りの材料をいれて混ぜる。家庭用のフードプロセッサーだと半分の分量で混ぜると丁度よい。
ボールに混ぜたものを出す。手で好みの形に丸めてその後冷蔵庫または冷凍庫で冷やす。
混ぜすぎるとナッツの脂分が出てきてしまうので注意。
食べる前にカカオパウダーを振りかける。
カカオパウダーが多いと少し苦みが出ます。
あまくしたければハチミツを入れても良いです。

注:生のナッツや種子類や豆類には酵素阻害物質が含まれており、そのまま食べると他の栄養素の吸収を邪魔してしまいます。食べる前に水に浸して、その後良くすすいでから使いましょう。
浸水時間の目安 クルミ、カシューナッツ 約2時間~4時間
アーモンド 8時間
カボチャのたね、ひまわりのたね 4時間
ヘーゼルナッツ、ヘンプナッツ、松の実、浸水不要
ローストされている物は浸水不要

食材は今回インターネットで購入しました。
こちらのレシピを紹介してくれたFood Journeyさんのお勧めのお店は下記です。

フード&パッケージ りぼん
那覇市天久1丁目26-20
http://www.ribbonokinawa.jp/  ナッツやドライフルーツが安いそうです。

ほかにもお勧めのお店

グリーンリーフ https://www.greenleafoods.com/

また、 i-Herb でも購入出来ます。
i-Herb  https://jp.iherb.com/
紹介コード: QNN489  紹介コードを利用すると割引がうけられます。