材料 （5人分）
- 玉ねぎ（みじん切り） 1個
- ニンニク（みじん切り）2片
- カットトマト 1缶
- 凍り豆腐 330ｇ
- カシューナッツ 70ｇ
調味料
- クミン 大さじ１
- オレガノ 大さじ１
- 油 大さじ３
- カイエンペッパー お好み
- 酒 30ｇ
- ハチミツ 小さじ１
- 塩 大さじ１弱
1調理手順
フライパンに油を入れ、ニンニク、クミン、オレガノ、カイエンペッパーを入れ、油に香を移すように弱火で炒める。
2調理手順
玉ねぎを加え、きつね色になるまで炒める。
3調理手順
カットトマト、酒、ハチミツ、塩を加え焦げないように煮詰めていく。
4調理手順
さらに凍り豆腐とカシューナッツを加え、焦げないように水分を飛ばしながら炒め煮して出来上がり。
★皿に玄米、タコミートをのせレタストマトを盛る。サルサソースをかけてもよい。
★凍り豆腐とは、豆腐をパックから出して一旦冷凍し、使うときに自然解凍したものを手絞りで水気を切ります。レンジを使わないゆいクリニックで、調理しやすくするための調理法です。（高野豆腐とは違います）
