春菊ともやしのナッツ和え

材料　（5人分）

1. 春菊　　　200ｇ
2. もやし　　100ｇ
3. アーモンド（乾）　35ｇ
4. ひまわり（乾）　　適宜

調味料

1. かつお・昆布出汁　　35ｇ
2. しょうゆ　　　　　　20ｇ

1調理手順

春菊は熱湯でさっと茹でて水にさらし、水気を切って食べやすい大きさに切る。もやしも茹でて冷水にさらし、水気をしぼっておく。

2調理手順

ナッツ類は水に浸し柔らかくした後水気を切り、みじん切りにする。

3調理手順

②をボウルに入れ、だし、しょうゆと混ぜ合わせる。さらに春菊・もやしと和えて完成。

★ナッツ類はお好みで。また、乾燥のナッツ類を水でもどして調理するのは、適切な水分と温度が伴うと酵素が活発に働くと言われているためです。