ベジマーボ豆腐

ベジマーボ豆腐
ベジマーボ豆腐

材料 (5人分)

  1. 木綿豆腐    500g
  2. 干ししいたけ  2枚
  3. 玉ねぎ     150g
  4. 人参      150g
  5. ニンニク      15g
  6. 生姜        15g
  7. カシューナッツ   50g
  8. 万能ねぎ    1/4本

調味料

  1. 豆板醤     小さじ2
  2. ごま油     大さじ2
  3. 味噌      大さじ2
  4. しょうゆ    大さじ2
  5. だし汁     250g
  6. 片栗粉     小さじ1
  7. ハチミツ    少々

1調理手順

豆腐は水切りしておく。しいたけ・玉ねぎ・人参・ニンニク・生姜・カシューナッツはすべてみじん切りにする。

2調理手順

フライパンに油を熱し、ニンニク・生姜・しいたけ・豆板醤を炒める。香りが出てきたら玉ねぎ・人参・カシューナッツを加えて塩を入れてさらに炒める。

3調理手順

味噌・しょうゆ・だし汁・片栗粉・ハチミツを入れて蓋をして弱火で煮る。煮えたら豆腐を加え混ぜ合わせ、水で溶いた片栗粉でとろみをつけ、仕上げにごま油をたらす。

★ネギを散らして出来上がり。