おからのメキシカンチリコンカン

材料　（5人分）

1. 玉ねぎ          1個
2. ニンニク       2片
3. おから　　150ｇ
4. カットトマト　1パック

調味料

1. クミン　　　　   　小さじ2
2. ローズマリー　　   小さじ2
3. レッドチリペッパー    適宜
4. だし汁　　　　　  　400㏄
5. しょうゆ　　　　  小さじ1
6. 塩・こしょう　　　    少々
7. こめ油　　　　　   大さじ2

1調理手順

玉ねぎ・ニンニクはみじん切り。おからは乾煎りします。

2調理手順

鍋に油をしき、玉ねぎ・ニンニク・クミン・ローズマリー・レッドチリペッパーを入れて、香りが出るまで5分炒める。

3調理手順

②におから、カットトマト、だし汁を加え一度沸騰させ、沸騰後に蓋をして、弱火で15分煮込む。その後蓋を取り、10分水気を飛ばし煮る。

4調理手順

③を塩・こしょうで調えたら出来上がり。

★ミックスビーンズを加えても美味しいです。