ハト麦コールスロー

ハト麦コールスロー
ハト麦コールスロー

材料 (5人分)

  1. 押し麦              100g
  2. キャベツ        50g
  3. 人参          60g
  4. パセリ         10g
  5. 玉ねぎ         25g
  6. アーモンド(乾)    10g

調味料

  1. ウドズオイル      25g
  2. 酢              15g
  3. 塩           適量
  4. ハチミツ        10g

1調理手順

押し麦は洗い、たっぷりの水に浸ける。そのまま火にかけて、柔らかくなるまで茹で、ザルにあげる。

2調理手順

キャベツ・人参は千切り、玉ねぎはスライスし塩もみし、しばらくしたら水気を切っておく。パセリはみじん切り。アーモンドは水に浸け、水切り後に砕いておく。

3調理手順

ボウルに①とアーモンド以外の②を合わせ、ウドズオイルを入れさっと混ぜる。

4調理手順

③に酢・塩・はちみつを加え味を調える。

5調理手順

④を器に盛り、アーモンドスライスをかけたら出来上がり。

☆アーモンドの代わりにクルミでも良い。