南瓜のあんかけ

材料　（5人分）

1. 干しシイタケ　　25ｇ
2. コーン(冷凍）　   50ｇ
3. 枝豆(冷凍）　　   50ｇ
4. 南瓜　　　　　  625ｇ

調味料Ａ

1. 酒　　　　　　25ｇ
2. ハチミツ　　　10ｇ
3. しょうゆ　　　20ｇ

調味料Ｂ

1. しいたけだし　  250ｇ
2. 酒　　　　　　　50ｇ
3. みりん　　　　　25ｇ
4. ハチミツ　　　　10ｇ
5. しょうゆ　　　　10ｇ
6. 生姜　　　　　　25ｇ
7. 片栗粉　　　　　20ｇ
8. 水　　　　　　　50ｇ

1調理手順

干ししいたけは水に戻し、みじん切り。コーン・枝豆は解凍し、軽く湯通しする。南瓜は適当な大きさに切る。

2調理手順

フライパンに油をしき、しいたけを炒める。そこに調味料Ａ加えて荒熱を取り、コーン・枝豆と合わせる。

3調理手順

南瓜は茹で(又は蒸し）た後、ボウルに移しマッシャーで潰す。潰した南瓜に、分量外の片栗粉と➁を混ぜ合わせ〇型に成型し、フライパンで焼く。

4調理手順

別の鍋に、調味料Ｂを入れ、餡を作る。

5調理手順

器に③をのせ、④をかけたら出来上がり。