ハト麦コールスロー

材料　（5人分）

1. 押し麦　　　100ｇ
2. キャベツ　　  50ｇ
3. 人参　　　  　60ｇ
4. パセリ　　　  10ｇ
5. 玉ねぎ　　　  25ｇ
6. クルミ　　　  10ｇ

調味料

1. ウドズオイル(又は、お好みの植物性オイル）25ｇ
2. 酢　　　　　　15ｇ
3. 塩　　　　　　適量
4. ハチミツ　　　10ｇ

1調理手順

キャベツ・人参は千切り。パセリはみじん切り。玉ねぎはスライス。クルミは浸水し、しばらくしたら水気をきり、砕く。押し麦は洗って、たっぷりの水に浸ける。そのまま火にかけて柔らかくなるまで茹で、ザルに上げる。

2調理手順

ボウルに①を入れ、酢・塩・ハチミツを入れよく和える。最後にウドズオイルをさっと混ぜます。

3調理手順

③を器に盛り、クルミを散らしたら出来上がり。

★クルミの代わりに、アーモンドでも良い。