揚げかぼちゃのあんかけ

揚げかぼちゃのあんかけ
揚げかぼちゃのあんかけ

材料

  1. 干ししいたけ 5g
  2. こーん 10g
  3. えだまめ 10g
  4. かぼちゃ 125g
  5. しょうが 5g

調味料

  1. 油 3g
  2. A 酒 5g
  3. A はちみつ 2g
  4. A しょうゆ 4g
  5. 片栗粉 5g
  6. B 昆布だし 50g
  7. B 酒 10g
  8. B ゆいみりん 5g
  9. B はちみつ 2g
  10. B しょうゆ 2g
  11. C 片栗粉 4g
  12. C 水 10g

1調理手順

干しシイタケは水に戻し、みじん切り。

2調理手順

生のトウモロコシを蒸し、ほぐす。冷凍でも可

3調理手順

フライパンにサラダ油をしき、①②を炒める。油が回ったら、①の戻し汁Aを加え。粗熱を取る。

4調理手順

ゆでた枝豆はさやから外しておく。

5調理手順

かぼちゃを適当な大きさにきり、茹でる。ざるにあげて、つぶし、裏ごしする。

6調理手順

⑤に片栗粉・③④を混ぜ合わせる。丸形に成型する。

7調理手順

⑥に片栗粉をまぶし、170度の温度で揚げる。

8調理手順

別の鍋に、Bまでを入れ煮立ったら、Cを入れ、あんを作る。

9調理手順

器に揚げかぼちゃを盛り、あんをかけたら完成。

完成です!!