魚の梅煮

材料　（5人分）

1. 赤魚　5枚
2. アスパラガス　5本
3. ジャガイモ　1個

調味料

1. しょうゆ　100㏄
2. みりん　150㏄
3. 酒　150㏄
4. 昆布　40ｇ
5. 梅干し　5個
6. しょうが　1片

1調理手順

アスパラガスは筋を取り、3等分に切り、塩もみする。ジャガイモは食べやすく厚切りにする。

2調理手順

鍋に水・梅干し・しょうゆ・酒・みりんを合わせ入れ、一煮立ちさせる。そこに、昆布・水洗いした魚を入れて、落し蓋をして煮る。

3調理手順

煮汁を別の鍋に取り分けて、ジャガイモを煮る。

4調理手順

器に魚・野菜を盛り付けたら出来上がり。

※付け合わせの野菜は季節のものや、冷蔵庫のあまり野菜で良い。