レンズ豆と枝豆のサラダ

レンズ豆と枝豆のサラダ
レンズ豆と枝豆のサラダ

材料 (5人分)

  1. レンズ豆 100g
  2. 枝豆 50g
  3. ミックスビーンズ 50g
  4. ミニトマト 10個
  5. 紫玉ねぎ 1/2個
  6. パセリ 適量

調味料

  1. ウドズオイル 大さじ2
  2. バルサミコ酢 大さじ1
  3. 塩 適量
  4. こしょう 少々

1調理手順

レンズ豆は2倍の水で15分ほど茹で、冷まします。枝豆・ミックスビーンズは解凍し、軽く洗います。ミニトマトは半分に切り、紫玉ねぎは粗みじん切り、パセリはみじん切りにします。

2調理手順

ボウルに、ミニトマト・紫玉ねぎ・パセリ・調味料を入れよく混ぜ合わせます。そこにレンズ豆・枝豆・ミックスビーンズを入れ、よく和えたら出来上がり。