千切り炒め煮

材料　（5人分）

1. 切干大根（乾）　50ｇ
2. 人参　1本
3. 凍り豆腐　350ｇ
4. 青ねぎ　適宜

調味料

1. だし汁　300ｇ
2. 米油　30ｇ
3. しょうゆ　30ｇ
4. みりん　20ｇ
5. 塩　適量

1調理手順

切干大根は、水につけ軽くもみ洗いをし、水気をきる。凍り豆腐は解凍し、水気を切り、千切りにする。人参も千切りし、塩もみし、汁気をきっておく。青ネギは小口切り。

2調理手順

鍋に、油を敷き①の青ネギ以外を炒める。全体に油が絡まったら、だし汁・調味料を入れる。

3調理手順

➁が沸騰したら、中火で約１０分水気を飛ばすように炒めたら、最後に青ネギを散らして出来上がり。