エビチリ

エビチリ
エビチリ

材料 (5人分)

  1. エビ 500g
  2. 白ネギ  50g
  3. 玉ねぎ 150g
  4. 生姜 5g
  5. ニンニク 5g
  6. 干しシイタケ 5g

調味料

  1. トマトケチャップ 40g
  2. ハチミツ 5g
  3. しょうゆ 10g
  4. 酒 10g
  5. 豆板醤 適宜(お好みで)
  6. 水 500g
  7. 片栗粉 50g
  8. 卵 1個
  9. ごま油 15g

1調理手順

エビは殻と、背ワタを取り下処理をする。白ネギ・生姜・ニンニクはみじん切り。玉ねぎはスライス。干しシイタケは水で戻し、細切り。

2調理手順

ボウルに片栗粉・卵・分量外の水50gを合わせ、エビをくぐらせ、油をひいたフライパンで焼き、取り出しておく。

3調理手順

鍋に油を熱し、白ネギ・生姜・ニンニクを炒め、香りが出たら、干しシイタケ・玉ねぎの順で炒める。

4調理手順

④に調味料を加えて沸騰したら、②を投入する。最後に、鍋肌からごま油を回し入れたら出来上がり。