ポテトのマスタード和え

材料　（5人分）

1. じゃがいも　250ｇ
2. 枝豆（冷凍）　80ｇ
3. コーン（冷凍）　80ｇ
4. 紫キャベツ　50ｇ
5. 紫玉ねぎ　50ｇ

調味料

1. マスタード　30ｇ
2. 塩　適量
3. こしょう　少々
4. バルサミコ酢　30ｇ

1調理手順

じゃがいもよく洗い、皮つきのまま一口大に切ります。枝豆・コーンは解凍し軽く洗います。紫キャベツ・玉ねぎは粗目のみじん切りにします。

2調理手順

じゃがいもは茹でて、枝豆・コーンも軽く湯通しします。熱いうちにボウルに入れ、塩・こしょう・マスタードでよく和えます。

3調理手順

紫キャベツ・玉ねぎは塩もみしてしばらくしたら水気をきります。バルサミコ酢で和えて、しばらくマリネします。

4調理手順

お皿に➁と③をのせたら出来上がり。