三枚肉の角煮

三枚肉の角煮
三枚肉の角煮

材料

  1. ぶたばら 脂身つき 60g
  2. 白ネギ 20g
  3. そば 160g
  4. ゆず
  5. とうがらし

調味料

  1. かつおだし 250g
  2. しょうゆ 10g
  3. ゆいみりん 7g 作り方はこちらhttp://www.yuiclinic.com/cooking_recipe/1103/

1調理手順

ねぎは、5㎝長さの千切りにして水にさっとさらす。カモ肉はうすぎり。

2調理手順

鍋に、しょうゆ、みりん、だし汁をいれる。カモ肉を加えてさらに2分ほど加熱する。

3調理手順

そばはたっぷりのお湯でゆでる。茹でて流水で洗い水気をきり、器に盛る。

4調理手順

②の熱い汁を③にそそぐ。①の白髪ねぎとへぎゆずの皮をのせる。お好みで七味唐辛子をかける。
★カモが手に入らない場合は、鶏もも肉でよい。

完成です!!