材料 （5人分）
- 大根 250ｇ
- 玄米 10ｇ
- 水 適量
- シイタケ 3個
調味料
- しょうゆ 10ｇ
- 酒 25ｇ
- 昆布だし 400ｇ
- 味噌 15ｇ
- みりん 25ｇ
- ハチミツ 32.5ｇ
- 酒 32.5ｇ
1調理手順
大根は3㎝の厚さに切り、面取りする。十字に隠し包丁を入れる。シイタケは戻して半分に切る。さやえんどうは筋を取り、軽く茹でて、半分に切る。
2調理手順
鍋に①・水・玄米を入れ、弱火で30分程煮る。※圧力鍋で5分圧をかけても良い。
3調理手順
煮汁は捨てて、大根を洗う。
4調理手順
③を再び鍋に入れて、しょうゆ・酒・昆布だしを入れ、15分コトコト煮る。
5調理手順
味噌・みりん・ハチミツ・酒を鍋に入れ、味噌ダレを作る。
6調理手順
③を器に盛り付け、⑤をかけたら出来上がり。
☆味噌によって、塩分量が違うので、調整して下さい。
