魚の煮つけ

材料　（5人分）

1. 赤魚　5枚
2. 小松菜　　150ｇ
3. 人参　250ｇ

調味料

1. 出汁　　125ｇ
2. 酒　　  15ｇ
3. ハチミツ　  25ｇ
4. みりん　　 40ｇ
5. しょうゆ　  35ｇ
6. しょうが　適宜

1調理手順

小松菜は食べやすい大きさに切って、塩もみ後しばらくしたら水気をきる。人参はお好みの大きさに切る。しょうがはすりおろす。魚は水で洗い水気をきる。包丁で切り込みを入れ、酒をふり5分ほどおく。

2調理手順

鍋に出汁を入れ、ひと煮立ちしたらその他の調味料を入れたら、魚と人参を入れ、弱火で10分煮込む。

3調理手順

お玉で皮目に煮汁をすくいかける。中火にし、落し蓋をして5分程煮て火を止める。

4調理手順

魚をお皿にのせ、人参・小松菜を添えたら出来上がり。