サツマイモの酢きんぴら

サツマイモの酢きんぴら
サツマイモの酢きんぴら

材料 (5人分)

  1. さつまいも 250g
  2. 唐辛子 適宜
  3. いりごま(黒) 5g

調味料

  1. 酒 25g
  2. 昆布だし 50g
  3. みりん 20g
  4. しょうゆ 25g
  5. 米油 20g
  6. 酢 25g

1調理手順

さつまいもは良く洗い、皮つきのまま、スライサーで太めの千切りにする。唐辛子は種を除き、輪切りにする。

2調理手順

フライパンに油を熱し、サツマイモを炒める。油が回ったら、赤唐辛子を加え、さっと炒める。

3調理手順

➁に酒・昆布だし・みりん・しょうゆを順に加え、炒め合わせる。

4調理手順

③に酢を加え、さっと炒めて、いりごまを振ったら出来上がり。