とろろ豆腐ステーキ

とろろ豆腐ステーキ
とろろ豆腐ステーキ

材料 (5人分)

  1. 木綿豆腐 500g
  2. 青ねぎ 1/3束
  3. ニンニク 2片
  4. 刻みのり 適量
  5. 山芋 100g

調味料

  1. だし汁 200㎖
  2. 酒 50㎖
  3. 醤油 50㎖
  4. みりん 50㎖
  5. 塩 少々

1調理手順

豆腐は半丁を5等分にカットし、水切りしておく。山芋は皮をむき、酢水に浸けておき、すりおろす。ニンニクをは薄切り。青ネギは小口切り。

2調理手順

ニンニクを、少量の油でカリッと炒める。木綿豆腐に軽く片栗粉をまぶし、フライパンで焼く。

3調理手順

調味料を全て鍋に入れ、煮立たせる。

4調理手順

焼いた豆腐を器にのせ、③の調味料、とろろ、青ネギをのせ、最後に刻みのりを散らしたら出来上がり。