鶏むね肉の南蛮風

材料　（5人分）

1. 鶏むね肉　800ｇ
2. きゅうり　1/2本
3. 卵　2個

調味料

1. 酒　大さじ4
2. 片栗粉　大さじ4
3. 米油　適宜
4. Ａ.しょうゆ　大さじ4
5. Ａ.ハチミツ　大さじ4
6. Ｂ.豆乳マヨネーズ　大さじ8
7. Ｂ.酢　小さじ4
8. Ｂ.ハチミツ　小さじ4
9. Ｂ.塩　適量
10. Ｂ.こしょう　少々

1調理手順

きゅうりはみじん切りにし、塩もみ後しばらくしたら水気を絞る。卵は茹でて、殻を剝き、みじん切りにする。

2調理手順

鶏むね肉全体に、片栗粉をまぶし、中火に熱したフライパンに油を入れ焼きます。両面に色がつくまで焼いたら、酒を入れ、蓋をして5分ほど蒸し焼きにします。

3調理手順

➁のフライパンの余分な油を拭き取り、Ａ調味料を入れ、肉全体に煮絡めたら取出し、食べやすい大きさに切ります。

4調理手順

ボウルに①と、Ｂ調味料を入れよく混ぜてタルタルソースを作ります。

5調理手順

お皿に③を盛り付け、④をかけたら出来上がり。

☆今回はリーフサラダも、ワンプレートに盛り付けています。