豆腐の卵とじ

豆腐の卵とじ
豆腐の卵とじ

材料 (5人分)

  1. 凍り豆腐 1パック
  2. 玉ねぎ 1個
  3. 人参 1/2本
  4. 青ねぎ 1/4束
  5. 卵 5個

調味料

  1. だし汁 250cc
  2. しょうゆ 大さじ4
  3. 酒 大さじ4
  4. みりん 大さじ4
  5. 片栗粉 適量
  6. 塩 適量

1調理手順

凍り豆腐は解凍し、水気を絞り、お好みの大きさに切る。玉ねぎはくし切り。人参は千切りにし、塩もみ後しばらくしたら水気を絞る。ネギは小口切り。

2調理手順

フライパンに分量外の油をひき、玉ねぎを軽く炒め、凍り豆腐と調味料を入れて煮る。そこに溶き卵を回し入れ、半熟になったら火を止め、人参を加える。

3調理手順

器に、②を盛り付けたら青ネギをちらして出来上がり。