ネギと凍り豆腐の卵とじ

材料　（5人分）

1. 冷凍豆腐　500ｇ
2. 白ネギ　2本
3. 卵　5個
4. 青ネギ　1本
5. 刻みのり　適宜

調味料

1. だし汁　500㏄
2. しょうゆ　50㏄
3. 酒　35㏄
4. みりん　35㏄
5. ハチミツ　25㏄
6. 山椒　少々（お好みで）

1調理手順

冷凍豆腐は解凍して、水気を絞り、大き目の短冊切りにする。白ネギは斜めスライスにする。卵は割りほぐしておく。青ネギは小口切り。

2調理手順

鍋に調味料を入れて、沸いたら冷凍豆腐を入れる。豆腐に味を浸み込んだら、白ネギを入れ、しんなりしたら溶き卵を入れ、大きく混ぜながら火を通す。

3調理手順

お皿に盛りつけ、青ネギ・刻みのりを散らし、お好みで山椒をかけたら出来上がり。