魚ときのこの豆乳クリーム

魚ときのこの豆乳クリーム
魚ときのこの豆乳クリーム

材料 (5人分)

  1. 魚 5尾
  2. ニンニク 5g
  3. 玉ねぎ 150g
  4. きのこ 450g
  5. パセリ  適宜
  6. レモン 1/2個

調味料

  1. しょうゆ   25g
  2. みりん 12.5g
  3. 豆乳 300g
  4. 味噌 15g
  5. 酒  25g
  6. 塩 少々
  7. 米油(又は良質な植物オイル)   10g

1調理手順

ニンニクはみじん切り、玉ねぎはスライス、きのこは子房分けにします。パセリはみじん切り、レモンは輪切りにします。

2調理手順

バットに醤油・みりんを入れ、魚を漬け込みます。

3調理手順

鍋に米油を入れ、ニンニクを炒める。香りが出たら、玉ねぎ・きのこを加え炒める。そこに豆乳・味噌・酒・塩を加え軽く煮る。

4調理手順

➁の魚をグリル、またはオーブンで焼く。

5調理手順

③をお皿に敷き④をのせます。最後にパセリを散らし、レモンを添えたら出来上がり。