人参とナッツのデーツマリネ

人参とナッツのデーツマリネ
人参とナッツのデーツマリネ

材料 (5人分)

  1. 人参 2本
  2. アーモンド 20g (※お好みのナッツで良い)
  3. パセリ 10g
  4. レーズン 30g

調味料

  1. バルサミコ酢 大さじ1
  2. こしょう 少々
  3. ウドズオイル(又は、良質な植物油) 大さじ1
  4. デーツシロップ 大さじ1
  5. 塩 適量

1調理手順

人参は細切りにして塩もみ後、しばらくしたら水気を絞る。アーモンドは浸水させ、しばらくしたら水気をきり、粗目に刻む。レーズンも浸水後、水切りする。

2調理手順

ボウルに調味料を混ぜ、①の材料を入れ、良く和える。

3調理手順

器に➁を盛り付け、パセリを散らしたら出来上がり。