オニオンサラダ

材料　（5人分）

1. 紫玉ねぎ　2個
2. しらす（茹で）　適量
3. レモン　1個

調味料

1. ウドズオイル（又は良質な植物オイル）　大さじ3
2. 醤油麹　適量

1調理手順

玉ねぎは繊維を断ち切るように薄切りにして、ザルに入れ、40度くらいのぬるま湯を流しながら洗い、辛味を取る。レモンはくし切りにする。

2調理手順

水気をきった紫玉ねぎを器に盛り付け、茹でしらすをのせ、ウドズオイルを回しかけます。レモンを添え、醤油麹をかけたら出来上がり。