材料 （5人分）
- 木綿豆腐 ５００g
- 干ししいたけ ２枚
- 玉ねぎ １５０g
- 人参 １５０g
- ニンニク 1かけ
- 生姜 1かけ
- カシューナッツ ５０g
- 青ネギ 少々
調味料
- 豆板醤 お好み
- 味噌 大さじ2
- 醤油 大さじ3
- 出し汁 250㏄
- ハチミツ 少々
1調理手順
豆腐を水切りしサイコロ状に切っておく。干しいたけは水で戻しみじん切りにする。玉ねぎ・人参・ニンニク・生姜・カシューナッツはそれぞれみじん切りにしておく。青ネギは小口切り。
2調理手順
フライパンに油（分量外）を熱し、ニンニクと生姜・豆板醤を入れ香りが出るまで炒める。
3調理手順
➁に椎茸、玉ねぎ・人参・カシューナッツを加え塩（分量外）を振り更に炒める。
4調理手順
③に豆腐と味噌・醤油・出し汁・ハチミツを加え蓋をして弱火で煮込む。
5調理手順
④に水溶き片栗粉（分量外）を入れとろみをつけたら仕上げにごま油（分量外）をまわし入れる。
6調理手順
器に盛り青ネギを散らしたら出来上がり。
