高野豆腐の卵とじ

材料　（5人分）

1. 高野豆腐　７５g
2. 玉ねぎ　１/２個
3. 卵　５個
4. 南瓜　７５g
5. じゃが芋　１/２個

調味料

1. 出し汁　３７５g
2. 醤油　５０g
3. 塩　適量

1調理手順

高野豆腐はお湯で戻し水気を切る。玉ねぎ・じゃが芋・南瓜はスライスする。

2調理手順

フライパンに油（分量外）を熱し、高野豆腐・玉ねぎ・じゃが芋・南瓜を炒める。

3調理手順

➁に出し汁・醤油・塩を加え更に炒め煮して粗熱を取る。

4調理手順

③の粗熱が取れたら溶き卵を入れ混ぜ合わせる。

5調理手順

耐熱容器に油を敷き、④を流し入れオーブンで火が通るまで焼く。