高野豆腐と豆のチリコンカン

材料　（5人分）

1. 玉ねぎ　1個
2. 人参　1/2本
3. トマト　2個
4. お好みの豆　150g
5. 高野豆腐　65g
6. ニンニク　2かけ
7. パセリ　少々

調味料

1. クミンパウダー　小さじ2
2. ローズマリー　小さじ2
3. 出汁　200㎖
4. 塩胡椒　少々
5. 醤油　小さじ1
6. 米油　大さじ2

1調理手順

玉ねぎ・人参・トマト・ニンニクは、それぞれみじん切りにする。高野豆腐はフードプロセッサーにかけ細かくなるまで撹拌する。

2調理手順

鍋に米油・クミン・ローズマリー・ニンニクを入れ香りが立つまで火にかけ、玉ねぎも加えて炒める。

3調理手順

➁に高野豆腐・トマト・出し汁を加え一度沸騰させ、沸騰したら蓋をして弱火にし15分煮込んだら、蓋を外し水気を飛ばしながら10分程度煮る。

4調理手順

③に豆を加え煮込み、塩胡椒・醤油で味を調えたら出来上がり。