キクラゲと冬瓜の煮物

キクラゲと冬瓜の煮物
キクラゲと冬瓜の煮物

材料 (5人分)

  1. 冷凍豆腐 250g
  2. 冬瓜 500g
  3. 玉ねぎ 250g
  4. キクラゲ 50g
  5. コンニャク 200g
  6. ねぎ 少々

調味料

  1. 胡麻油 大さじ2
  2. 酒 200㎖
  3. ハチミツ 大さじ2
  4. みりん 大さじ4
  5. 醤油 大さじ4

1調理手順

冷凍豆腐は解凍し一口大に切る。冬瓜は皮を剝き一口大に切り、玉ねぎは薄切りに、キクラゲは水で戻し食べやすい大きさに切る。こんにゃくも一口大に切り揃えておく。

2調理手順

鍋にごま油を熱し、玉ねぎ・キクラゲ・こんにゃくを入れ炒め酒をまわしかける。

3調理手順

➁が沸騰したら、ハチミツ・みりん・冬瓜を加え蓋をして弱めの中火で10分煮る。

4調理手順

③の冬瓜に火が通ったら、醤油、冷凍豆腐を加え蓋をし弱火で10分くらい煮込んだら、蓋を取り火を強め照りがでるまで鍋を揺すりながら煮詰める。

5調理手順

器に盛り付けネギを散らしたら出来上がり。

★冷凍豆腐とは、豆腐をパックから出して一旦冷凍し、使う時に自然解凍したものを手絞りで水気を切ります。レンジを使わないゆいクリニックで、調理しやすくするための調理方法です。