材料 （5人分）
- ゴボウ 80ｇ
- 人参 100ｇ
- コンニャク 100ｇ
- 冬瓜 200ｇ
- 山芋 ５～６個
- 干しシイタケ ５個
調味料
- 胡麻油 大さじ1
- 出汁 １カップ
- シイタケ出汁 １カップ
- Ａ. 酒 100㎖
- Ａ. 塩 小さじ1と1/2
- Ａ. 醤油 大さじ1と1/2
- Ａ. みりん 大さじ1と1/2
- Ａ. ハチミツ お好み
1調理手順
ゴボウ・人参は乱切りに、コンニャクはスプーンなどで一口大にちぎる。冬瓜と山芋は皮を剝き一口大に切る。干し椎茸は水で戻し食べやすい大きさに切る。
2調理手順
鍋にごま油を入れ熱し、ゴボウ・こんにゃく・干しシイタケ・人参の順に入れ炒める。
3調理手順
➁に冬瓜と山芋を入れ、出し汁とシイタケの戻し汁を加え酒と塩を入れ蓋をして中火にかける。
4調理手順
野菜が柔らかくなったら蓋を取り、醤油、みりん、ハチミツをまわし入れ煮汁を全体に絡めながら煮汁が無くなるまで煮詰めたら出来上がり。
