うりずん豆と茹で卵のサラダ

うりずん豆と茹で卵のサラダ
うりずん豆と茹で卵のサラダ

材料 (5人分)

  1. うりずん豆 10本
  2. 卵 5個
  3. 生ナッツ(お好み) 1カップ
  4. レタス 1玉
  5. ミニトマト 10個
  6. パプリカ 1個

調味料

  1. すりごま 大さじ8
  2. 豆乳マヨネーズ おさじ8 作り方はこちらから★
  3. ハチミツ 大さじ4
  4. 酢 小さじ4
  5. 醤油 小さじ1
  6. ごま油 小さじ4

1調理手順

うりずん豆は筋を取り軽く茹でて一口大に切っておく。卵は茹で卵を作り、レタスは良く洗って水けを切り食べやすくちぎっておく。ミニトマトとパプリカはお好みに切る。ナッツは浸水し大きければ砕いておく。

2調理手順

ボウルにすりごま・豆乳マヨネーズ・ハチミツ・酢・醤油・ごま油を入れ混ぜ合わせておく。

3調理手順

お皿に野菜と食べやすくカットした茹で卵を盛り付け②のドレッシングをかけたら出来上がり。