ホタテとブロッコリーのニンニク炒め

ホタテとブロッコリーのニンニク炒め
ホタテとブロッコリーのニンニク炒め

材料 (5人分)

  1. ホタテの貝柱 20個
  2. ブロッコリー 1株
  3. スナップエンドウ 10本
  4. ニンニク 1かけ
  5. 生姜 1かけ

調味料

  1. 酒 小さじ1
  2. 塩胡椒 適量
  3. ごま油 大さじ1
  4. 水溶き片栗粉 適量
  5. 醬油麹 適量
  6. だし汁 1/4カップ
  7. 水 1/2カップ

1調理手順

ホタテの貝柱は半分に切り、水気を拭き取り酒を振っておく。ブロッコリーは小房に分け茹でておく。ニンニクと生姜はみじん切りにする。スナップエンドウは筋を取っておく。

2調理手順

フライパンにゴマ油を熱し、ニンニクと生姜を炒め、香りが立ったらホタテを加え炒める。ホタテに火が通ったらブロッコリーとスナップエンドウを加え、サッと混ぜ合わせる。

3調理手順

水・だし汁・塩胡椒・醤油麹を混ぜ合わせ、②に加えて調味する。

4調理手順

③に水溶き片栗粉を加えとろみをつけたら出来上がり。