筑前煮

材料　（5人分）

1. ごぼう　80ｇ
2. 人参　100
3. レンコン　1節
4. じゃが芋　5個
5. コンニャク　100g
6. 絹さや　5枚
7. 干し椎茸　5枚

調味料

1. 出汁　2カップ
2. A.　酒　大さじ1
3. A.　塩　小さじ1/2
4. A.　醤油　大さじ2
5. A.　みりん　大さじ2
6. ハチミツ　大さじ2

1調理手順

ゴボウ・人参・レンコン・コンニャクは乱切りにし、じゃが芋は一口大に切る。シイタケは水で戻し一口大に切る。絹さやは筋を取りサッと茹でる。

2調理手順

鍋に固い野菜から順に入れ炒めていく。

3調理手順

②に出汁とA.調味料を入れひと煮立ちさせ、野菜が柔らかくなるまで煮込む。

4調理手順

③の野菜が柔らかくなったらハチミツを加え煮汁を飛ばしながら煮含める。

5調理手順

器に④を盛り付けきぬさやを乗せたら出来上がり。