材料 （5人分）
- じゃが芋 2個
- 玉ねぎ 150g
- 人参 150ｇ
- セロリ 70g
- 茹でレンズ豆 50g
- しめじ 1パック
- にんにく 2かけ
- ローリエ 1枚
- 鷹の爪 お好み
- パセリ 少々
調味料
- オレガノ 大さじ1
- 米油 大さじ3
- 塩 小さじ2
- ナツメグ 適宜
- 水 250g
- A. 米油 30g
- A. 豆乳ヨーグルト 100g
- A. ハチミツ 小さじ1
- A. 片栗粉 12g
- A. 塩 3g
1調理手順
じゃが芋は一口大に切り蒸す。玉ねぎ・人参・セロリ・しめじ・パセリはみじん切りにする。
2調理手順
鍋に米油を熱し、オレガノ・ローリエ・鷹の爪を入れ弱火で炒め香りを移す。
3調理手順
➁に玉ねぎ・人参・セロリ・しめじを入れ炒め分量外の塩少々をふる。
4調理手順
③に水と茹でレンズ豆を加え塩を加え20～30分弱火で煮詰め、ナツメグを入れ軽く馴染ませる。
5調理手順
べジチーズを作ります。別の鍋にA.調味料を入れ火にかける。混ぜながら沸騰させたら火を止め出来上がり。
6調理手順
お皿に蒸したジャガイモを盛り付け④を乗せ、⑤をかけパセリを散らしたら出来上がり。
