キャベツのきのこマリネ

材料　（5人分）

1. キャベツ　400g
2. エリンギ　1パック
3. しめじ　1パック
4. マイタケ　1パック
5. パセリ　少々

調味料

1. レモン果汁　40g
2. ウドズオイル　大さじ2
3. 粒マスタード　大さじ1

1調理手順

キャベツは一口大に切り塩もみして水気を切る。エリンギは短冊切りに、しめじとマイタケは石づきを取りほぐす。

2調理手順

みじん切りにしたパセリと調味料を混ぜ合わせておく。

3調理手順

フライパンに分量外の油を熱し、きのこ類を炒め冷ましておく。

4調理手順

➁に水気を切ったキャベツと冷ました③を加え味が馴染んだら出来上がり。