玄米パン

玄米パン
玄米パン

材料 (5人分)

  1. 玄米(浸水前) 350g
  2. レーズン 適量
  3. 生ナッツ 適量

調味料

  1. 米油 40g
  2. ハチミツ 25g
  3. 粟国の塩 5g
  4. お湯(約50℃) 180㏄~190cc
  5. 白神こだま酵母 10g

1調理手順

玄米を前日に洗って水に浸しておき、当日ザルにあげ水気を切る。生ナッツも浸水させざるに上げる。(アーモンドとクルミは8時間程度、カシューナッツは2時間程度浸水させる)

2調理手順

型にクッキングシートを敷き、オーブンを180℃に余熱する。

3調理手順

全ての材料をハイパワーのミキサーに入れ滑らかになるまで撹拌する。

4調理手順

③を➁の型に流し入れ、ナッツとレーズンをちらし、霧吹きで水をかけ発酵させる。

5調理手順

④の生地が2倍程度に膨らんだらオーブンに入れ、160℃で30分、180℃にあげ30分焼いたら出来上がり。

★しっかり冷ましてからカットするとキレイに切れます。