べジロールキャベツ

材料　（5人分）

1. きゃべつ　10枚
2. 木綿豆腐　250g
3. 乾燥シイタケ　2枚
4. 切干大根　10g
5. 乾燥ひじき　10g
6. 人参　1/2本
7. 生姜　少々
8. ローリエ　1枚

調味料

1. 出し汁　500㎖
2. 醤油　大さじ1
3. 塩　少々

1調理手順

キャベツの芯は削いでみじん切りにする。葉は1～2分茹でてザルに上げる。シイタケは水で戻しみじん切りに、木綿豆腐は水切りする。人参と生姜もみじん切りにしておく。ひじきと切干大根は水で戻さずみじん切りにしておく。

2調理手順

ボウルに木綿豆腐とひじき・切干大根を入れ豆腐を潰しながら混ぜる。豆腐の水分をひじきと切干大根に吸わせます。

3調理手順

❷に椎茸と人参と生姜を加え混ぜ合わせ、分量外の塩と片栗粉で調味する。

4調理手順

キャベツに❸の種を包み巻き終わりを爪楊枝でとめる。

5調理手順

鍋に出し汁・醤油・塩・ローリエを入れひと煮立ちさせ、➍を並べて入れ煮込んだら出来上がり。

★お好みでケチャップなどを添えて下さい。