ほうれん草と豆腐のキッシュ

材料　（5人分）

1. ほうれん草　1袋
2. 木綿豆腐　1パック
3. 玉ねぎ　1/2個
4. しめじ　1パック
5. じゃが芋　1個
6. 卵　5個
7. パセリ　少々

調味料

1. 味噌　大さじ4
2. 片栗粉　大さじ1
3. 塩コショウ　適宜

1調理手順

豆腐は水切りする。ほうれん草は4㎝にカットしサッと茹で冷水にさらして水気を切る。玉ねぎは薄切りに、しめじはほぐす。ジャガイモは小さめサイコロ状に切る。

1調理手順

フライパンに分量外の油を熱し玉ねぎ・しめじ・じゃが芋をサッといため塩コショウを振る。

1調理手順

ボウルに水切りした豆腐を入れ潰したら、卵を割り入れ味噌と片栗粉、塩を加え混ぜる。

1調理手順

❸に玉ねぎ・しめじ・じゃが芋・ほうれん草を加えサッと混ぜ合わせたら、クッキングシートを敷いた琺瑯に流し入れオーブンで火が通るまで焼いたら出来上がり。