梅と大葉のポテトサラダ

材料　（5人分）

1. じゃが芋　5個
2. 玉ねぎ　1個
3. 冷凍枝豆　60g
4. 大葉　5枚
5. 梅干し　5個
6. サニーレタス　1袋

調味料

1. 豆乳マヨネーズ　100g
2. 塩コショウ　少々
3. めんつゆ　15g

1調理手順

じゃが芋は一口大に切り蒸しておく。玉ねぎは薄くスライスして水にさらす。大葉は千切りに。梅干しは種を取りのぞく。冷凍枝豆はサッと湯通しする。

2調理手順

ボウルに蒸したジャガイモを入れマッシュし粗熱が取れたら、水気を切った玉ねぎと枝豆、梅干し、調味料を全て入れ混ぜ合わせる。

3調理手順

サニーレタスを一口大にちぎり器に敷き❷をのせたら完成です。