モーイとパパイヤの甘酒キムチ風

材料　（5人分）

1. パパイヤ　500g
2. ニラ　1/2束
3. モーイ　1/2本

調味料

1. 塩　10g
2. 甘酒　20g
3. 梅酢　20g
4. すりおろしにんにく　少々
5. すりおろし生姜　少々
6. かつお節　1パック
7. 鷹の爪（お好み）

1調理手順

パパイヤは薄くスライスし水にさらしてアク抜きする。ニラは3㎝に切る。モーイは薄切りにする。

2調理手順

ボウルに水気を切ったパパイヤとモーイを入れ分量の塩で塩もみする。

3調理手順

❷の水気を絞り、甘酒・梅酢・すりおろしにんにくと生姜・かつお節・鷹の爪（お好み）を入れ和える。味が馴染んだら出来上がり。