魚の梅肉ソース

材料　（5人分）

1. 白身魚　5切
2. 赤ピーマン　1個
3. オクラ又はインゲン　5本
4. 大葉　5枚
5. 梅干し　適量

調味料

1. 酒　大さじ1
2. みりん　小さじ1
3. 醤油　小さじ1
4. 玄米甘酒　小さじ1　　玄米甘酒の作り方

1調理手順

魚は塩を振り出てきた水分はキレイに拭き取る。

2調理手順

赤ピーマンは細切りにして、オクラは輪切りにする。大葉は千切りに、梅干しは種を取り除き叩いて潰す。

3調理手順

鍋に酒・みりん・醤油を入れ火にかけアルコールを飛ばし火を止めて冷ます。冷めたら甘酒と梅干しを加えタレを作る。

4調理手順

❶の魚を蒸気のあがった蒸し器で蒸す。

5調理手順

器に➍を盛り付け❸と千切りにした大葉を乗せたら出来上がり。