魚の甘酢あん

材料　（5人分）

1. 魚　5切れ
2. 人参　1本
3. 玉ねぎ　1個
4. ピーマン　２個
5. しめじ　１パック

調味料

1. 塩コショウ　適量
2. 片栗粉　適量
3. 出し汁　200㎖
4. A.　酢　５０g
5. A.　醤油　４０g
6. A.　みりん　４０g
7. A.　はちみつ　１５g

1調理手順

人参・玉ねぎ・ピーマンは千切りにする。しめじはほぐす。魚に塩コショウを振り出てきた水分を拭き取り、片栗粉をまぶす。

2調理手順

フライパンに分量外の油を熱し、人参と玉ねぎ・しめじを軽く炒めたら出し汁を入れ煮立たせ、A.調味料を全て入れひと煮立ちさせたら、分量外の水溶き片栗粉でとろみをつける。

3調理手順

蒸気のあがった蒸し器で魚を蒸すか、別のフライパンに分量外の油を熱し、魚を両面こんがり焼く。

4調理手順

③をお皿に盛り付け、➁をかけたら出来上がり。