魚の甘酢あん

魚の甘酢あん
魚の甘酢あん

材料 (5人分)

  1. 魚 5切れ
  2. 人参 1本
  3. 玉ねぎ 1個
  4. ピーマン 2個
  5. しめじ 1パック

調味料

  1. 塩コショウ 適量
  2. 片栗粉 適量
  3. 出し汁 200㎖
  4. A. 酢 50g
  5. A. 醤油 40g
  6. A. みりん 40g
  7. A. はちみつ 15g

1調理手順

人参・玉ねぎ・ピーマンは千切りにする。しめじはほぐす。魚に塩コショウを振り出てきた水分を拭き取り、片栗粉をまぶす。

2調理手順

フライパンに分量外の油を熱し、人参と玉ねぎ・しめじを軽く炒めたら出し汁を入れ煮立たせ、A.調味料を全て入れひと煮立ちさせたら、分量外の水溶き片栗粉でとろみをつける。

3調理手順

蒸気のあがった蒸し器で魚を蒸すか、別のフライパンに分量外の油を熱し、魚を両面こんがり焼く。

4調理手順

③をお皿に盛り付け、➁をかけたら出来上がり。